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Nov 3rd 2013, 14:09, by milkteasky

作者milkteasky (奶茶天空)

站內Food

標題[食記] 台北 阿根廷慢火牛排

時間Sun Nov 3 14:08:59 2013

餐廳名稱：阿根廷慢火牛排 消費時間：2013/11 地址：台北市大安區敦化南路2段170號 電話：02-2739-9917 營業時間：11:45 - 14:30 17:45 - 22:00 每人平均價位：NT 600 - 1500 可否刷卡：YES 有無包廂：YES ============================================================= 有圖無音樂 BLOG: http://milkteasky.pixnet.net/blog/post/38833625 ============================================================= 在學長的FB上面看到這間餐廳，他說如果跟鄧有癸的Danny's Steak House比起來， 這間CP值比較高，他更喜歡這間，因為好奇就來看看了。 店裡裝潢布置是滿好看的，低調的fu，燈光暗到不行導致照片也很難拍 XD 首先上來的是燻鮭魚沙拉。 菜葉都有被醬汁均勻包覆，鮭魚也好吃， 但我有個小問題是上來的時候盤子有點溫，不是應該冷盤上就好嗎?? @@" 現烤麵包，可以無限享用。 一個像法國麵包，左邊那個比較軟，口感我滿喜歡的。 搭配的是阿根廷特製沾醬： 感覺是很多蔬菜打成的，說不上來什麼感覺， 大體來講口感是偏酸的，讓我想到油醋醬，但當然那是完全不一樣的東西 XDD 接下來上了一盤TAPAS，(我以為tapas這種東西只有西班牙有?! 又孤陋寡聞了嗎? ) 左邊是生的小黃瓜挖空，放進某種cheese還什麼的醬料，吃起來不錯清爽， 但滿口小黃瓜味、我個人又沒有很愛小黃瓜，所以不甚喜愛； 右邊是小小的焗烤，最下面是碎牛肉，中間馬鈴薯泥，上面再焗烤的方式烤出來， 吃起來香香的，味道很均衡，這我倒是滿喜愛!! 湯有兩種，法克先生點的是牛肉清湯: 會先上一個盤子，裡面有一小塊牛肉和紅蘿蔔，湯再倒進去。 老實說以這道湯來說這個倒湯的手續是完全可以省略的。 法克先生喝了一口後苦著臉說: 感覺是紅蘿蔔當基底....... (他超討厭紅蘿蔔) 我試了一下，沒錯，感覺這清湯的基底確實是紅蘿蔔和番茄之類，喝起來沒有肉湯的濃郁 芬芳，我並不是很喜歡。 而我點的是洋芋濃湯: 就是馬鈴薯濃湯，非常普通沒啥好說的。 接下來上了一小杯醋，有點氣泡在裡面，算是清清口裡的味道? 法克先生應該很需要，他很想把紅蘿蔔味去除吧，哈哈哈哈哈~ 然後是前菜。有大干貝跟鵝肝可以選擇。(不知道是不是真的鵝肝，還是鴨肝? 我吃不出 來) 首先介紹大干貝佐螯蝦: 那螯蝦以太過活靈活現的方式在上面出現，讓我不知為何有點害怕? (很奇怪我平常吃蝦吃魚吃龍蝦都沒在怕的，但那天的小螯蝦讓我心驚驚) 總之我是丟給了法克先生因為我不知如何下手才好； 大干貝是滿新鮮好吃的，但我覺得有點過熟。 法克先生是說小鰲蝦沒啥肉，其實不吃也不會怎樣 XD 鵝肝 (或者是鴨肝?) 佐酒釀櫻桃 這滿好吃的，但如果要挑剔我也覺得稍微過熟了， 下面有鳳梨和蜂蜜醬汁調和味道，滋味跟口感都不錯， 不過沒有我在曼谷法式料理餐廳吃到的鴨肝來的好吃~ 再來上了一杯茶，名字我忘了，重點是讓人去油解膩用的。 而且馬上以非常炫麗的姿態再上了一壺相同的茶，裡面有乾冰!! 喝起來味道一樣 (廢話) 但倒是滿新奇的，起碼看起來很fancy~ XD 重頭戲牛肉要來了，先上了菜盤， 有碗豆、小胡蘿蔔、某種菜*我想說萵苣但好像不是，口感是包心菜那種的菜心... 牛排放在吱吱作響的鐵板裡面上來，聞起來香味四溢； 肉色是呈現漂亮的粉紅色，熟度是服務生推薦的六分熟。 這天吃的是沙朗25oz 兩人份； 老實說我對這個熟度非常疑惑，牛排不都該是3、5、7分熟嗎? 怎會有六分? 另外好的牛肉通常不都推薦三分嗎? 雖然不甚理解但我並沒有多問。 兩人擺了兩塊到盤子裡，剩下一塊在鍋裡熱。 因為是沙朗的關係，免不了有一點油花跟筋，但還可以接受。 沒有搭配的醬汁，鹽巴的部分他們提供的是法國鹽之花， 我吃下去第一口的感覺是: 嗯??? 他聞起來很香，吃起來肉質也香，但真要說起來，我喜歡的肉汁和牛肉的味道，卻沒有在 裡面。 接著吃了幾口，可以吃得出來肉不錯，不過跟我喜歡的那種牛肉口感， 確實有幾分差距。 後來我想，應該是這間牛排的肉採用濕式熟成的方式， 與我最近喜愛的乾式熟成牛肉，原本就有本質上的差異， 再說到到料理方式，這間阿根廷"慢火牛排"使用的方式則是: 採用慢火低溫炭烤的牛排，比起傳統用烤箱或煎鍋烹調的過程，更能最佳程度呈現肉的品 質。 在6~8個小時的慢火炭烤過程，溫度維持90度以下，炭與肉之間有一定的距離，不會讓水 分蒸發， 因而肉的濕度與甜度能保持在最好狀態，此外還有淡淡的木香味，口感與視覺均可獲得最 大的滿足。 (摘自FB介紹) 我想這應該造就了口感上的差別，確實慢火牛排在嗅覺上大大地滿足我， 但也因為這樣提高了期待，放入口中時，口感讓我覺得著實有些落差。 餐後我點的是茶，送上熱開水跟Twinings茶包自己泡。一旁有牛奶~ 糖的部分是蔗糖，我喜歡。 點心。 先聲明我一向對於點心非常無感，因為我是非常不喜歡吃甜點的女生。 很多blogger不都說女生有兩個胃，一個裝正餐一個裝甜食嗎? 老娘我沒有。就算有兩個胃另外一個也是被我拿來裝臭豆腐跟鹹酥雞。 中間水果做成的那個吃起來還滿清爽的， 蛋糕我只挖了一小口，搞不清楚是cheese還是moose 就不想吃了； 馬卡龍也是咬了一點點其他丟給法克先生。 請問一下馬卡龍都甜的要命嗎????? 因為就個人印象所及，我從沒吃過任何馬卡龍 (雖然他很漂亮) 好甜喔不喜歡。 綜合以上，我個人心得是，整體而言，擺盤跟視覺享受很不錯， 東西陸陸續續上了很多道，吃起來也都OK， 但主角牛排跟我期待的確實有一些落差，也許這只是個人口感偏好而已，畢竟每個人口味 不一樣。 像我學長就說，跟 Danny's Steakhouse 比起來，他比較喜歡阿根廷慢火牛排。 我個人還沒去吃過 Danny 的任何一家店所以無從比較起~ (嘖嘖!!) 那這間餐廳若要嘗鮮，個人建議吃中午的吧! 畢竟價格差了一倍有。請看~ 中餐菜單價格: 晚餐菜單價格: 價差簡直嚇人啊! 以回訪率來說，我的回訪率應該是非常非常低的， 畢竟世界上還有這麼多牛排館等著我去征服，不用執著於口感沒那麼切合的。 心得是，每個人吃東西的喜好果然不一樣啊~~ 依照我之前吃帝國牛排館、168牛排館的經驗，我想我應該是會比較喜歡 Danny吧! XD -- MILKTEASKY http://milkteasky.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.183.182

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